発酵食品

ミニトマトのハニーピクルスミニトマトが甘酸っぱくてデザート感覚で食べられます。凍らせるとシャリシャリとして食べやすく、食欲のない暑い時期の疲労回復におすすめです。ワインのおつまみにもぴったり！凍らせてお弁当に入れると保冷剤代わりになります。リンゴ酢などのフルーツビネガーを使うと、よりデザート感が増します。調理手順ミニト...

「おから」を使えば超簡単！季節を問わず手作り味噌が楽しめます☆スーパーでは安価で売られている「おから」ですが、近くにお豆腐屋さんがあれば新鮮な「おから」を手に入れることができるチャンスです。通常、味噌は熟成させるのに半年以上かかるのですが、作り方によっては一晩で作ることも可能です。混ぜて保存するだけ！材料も少なく、手間...

発酵デパートメントというお店名からして、どんな食品が取り扱われているのか興味が湧きますね。発酵食品は健康にも良いと言われているので、皆さん一度訪れてみてください！この夏イチオシドリンク KOJI CLEAR 飲む美容点滴と言われる甘酒の製法を進化させ、フルーツのような爽やかな酸味の中に、上品な甘さが感じられるクリアな味...

「善玉菌が2.5倍になるパン」とは驚きですね！朝食に食べることで腸内環境が整うというのは素晴らしい効果だと感じます。ラフィノースが含まれているということで、さらに腸内の健康をサポートしてくれるんですね。 自分の健康に気をつけるためにも、このパンを食べてみることに決めました。 これは絶対に作ってみたいです！ ＜関連する記...

発酵食品を摂取することで腸内環境が整い、免疫力が向上します。その理由は発酵食品には微生物が欠かせません。 発酵食品をつくる三大微生物といわれる発酵食品をつくるのに欠かせない微生物は主に「カビ」「酵母」「細菌」の３種類に分類されます。 カビには麹菌（コウジカビ）、アオカビ、カツオブシカビなどがあり、酵母にはパン酵母、ビー...