かぶら寿司の由来は？？諸説ありますが、、質素倹約を強いられていた庶民が、高級食材であるブリを食べるためにかぶらで挟んで食べたのが始まりというかぶら寿司は、石川県や富山県で食べられている郷土料理で、冬のご馳走や正月料理に欠かせない一品として親しまれています。塩漬けにしたかぶに切り込みを入れ、ブリなどを挟み、麹でじっくり発...