胡椒餅とは名前に「餅」と付きますが、日本でいう「餅」のような食べ物ではありません。中国では小麦粉を焼いたり蒸したりして作った食品に「餅」が使われます。胡椒餅は一般的に、豚肉と青ねぎをベースに、胡椒や八角、山椒、花椒（ホワジャオ）、シナモン、クローブ、フェンネル、陳皮などを混合したスパイスである五香粉（ウーシャンフェン）...